白露微涼，舉杯葡萄酒，品味秋收甘醇。我們迎來了“龍行高校”中國葡萄酒校園公開課的第七場，主題為“重走絲綢之路，尋味蒲桃美酒”。此次活動由中國酒業協會葡萄酒分會聯合國内各産區和企業共同舉辦，全國51所高校師生線上線下共9萬+人次參加，為在校學生帶來了一次豐富多彩的學習與品味之旅。英国正版365官方网站張豔梅副教授主持此次活動，學院共43位學生參與了本次公開課。

公開課上，中國酒業協會葡萄酒分會秘書長火興三，石河子大學黨委常委、副校長魏忠和新疆生産建設兵團葡萄酒産業聯合會理事長、新疆張裕巴保男爵酒莊有限公司總經理程國利分别進行緻辭。通過線上課程，為學生們梳理了新疆葡萄酒的曆史文化，強調了葡萄酒作為中國傳統文化的一部分，增強了學生們的文化自信。

線下品鑒部分由張豔梅老師進行講解，本次課程精心挑選了六款具有代表性的新疆葡萄酒進行品鑒，同學們紛紛對六款中國新疆的美酒進行了專業的品鑒筆記發表和品鑒感受的分享。參加“龍行高校”中國葡萄酒校園公開課的同學們收獲頗豐。不僅學習到了幹紅葡萄酒和幹白葡萄酒的釀造工藝及特點，而且直觀感受了不同葡萄酒的風格。

本次公開課也是我校酒店管理專業酒水類課程改革的重要一環，未來将在課程建設中将公開課的成果運用到對酒店管理專業化人才的培養之中。

（圖、文/酒店管理教研室）