【校級優秀教學團隊】酒店管理  

為全面貫徹黨的教育方針，實現學校培養應用型人才的發展目标，航空旅遊學院酒店管理專業團隊主動找準自身定位，以國家教育理念為指導，學校辦學思想為方針，緊密圍繞學校的辦學定位，堅持以市場需求為導向，找準專業産教融合的鮮明特點，形成了“一種模式、兩種資源、三個要求、四大能力、五重特性”的專業特色，教師教學團隊紮實發展，專業育人質量較高，自2015年創辦本科起，培養出的兩屆本科畢業生獲得社會廣泛好評。

心系學生，為事業發展堅定信心

酒店管理專業成立伊始，滿足于廣西“14+4”千億服務産業要求，建設“一帶一路”、建設粵港澳大灣區、桂林發展高端旅遊服務業的客觀需要，初期招有本科生150人，發展至今，招生規模逐年上升，至2020年該專業的在校生人數已經達到600人。盡管專業人數不斷上升，酒店管理專業教學團隊的教學理念始終沒有改變，專業負責人每年都參與到新生專業教育及畢業生教育中去，把專業的培養理念貫穿始終：“我們培養的不是服務員，而是能夠為國家現代服務業發展轉型提質作出貢獻的管理人才。”教授入學時指引他們目标，畢業時檢驗他們才幹，使學生始終保持着為國家現代服務業奉獻能力和青春的決心及認識。2020年的新冠疫情，使服務業遭受嚴重打擊，酒店行業受災情況十分突出，不少學生開始擔心今後的工作出路：第一屆畢業生不少回母校咨詢是否要改行，第二屆畢業生開始擔憂自己能否進入對口崗位，還有不少在讀學生對所學内容的興趣一度低落。面對學生中普遍消極的情緒，專業老師紛紛以班主任、畢業論文指導老師等身份與學生展開了交流，老師們最常說的話，就是“相信我們的黨、我們的政府，一定有辦法打赢防疫阻擊戰，保證大家盡快能夠回到正常的生活軌道，繼續給我們年輕人成長發展的希望。”

2020年7月，該專業就組織專任教師到學生就業酒店進行跟蹤調查。在深圳福朋喜來登酒店，一名畢業生說道：“經過跟崗實習的鍛煉，在這樣的大環境下，我還是選擇了酒店專業，現在在前台擔任電話服務工作。雖然我們這批畢業生的現在薪資待遇受到疫情影響，但是想想老師離校前給我們的鼓勵，大家對在酒店行業中幹出成績充滿幹勁。”目前，全國的防控形勢取得戰略性成果，酒店行業複蘇接近95%，因疫情在4月改期進行的跟崗實習，在8月得到正式恢複，136名同學奔赴廈門、泉州、惠州、貴陽、桂林等8家高星級酒店開展為期19周的專業實訓内容，出發前同學們紛紛表态：“有了老師的支持和鼓勵，我們的專業信心倍增，更堅定了幹一行愛一行的信念。酒店，我們來了！”

内外兼修，育教學團隊茁壯成長

“給學生一碗水，首先自己要有一桶水。”通常這就是我們對老師理論素養的傳統要求，酒店管理專業，作為學校産教融合示範專業，不僅要有“一桶水”，自己還要會“自淨”“造桶”，在師德師風、教學技能和職業技能多方面内外兼修，方能百煉成鋼。

專業團隊曆來将師德師風放在人才培養的首位要求，人才引進時教師支部先把政治關；外出培訓時，注意與時俱進更新“大思政”的教育理念；該專業教師擔任學院教工支部書記，教研室中成立有黨小組，教研室主任兼黨小組組長帶頭組織開展理論學習，多名教師的理論學習文章在師德師風、廉潔從教、“金句”等征文比賽中分獲一等獎、二等獎及優秀獎。

專業團隊紮根講台，突出“立德樹人”的教育教學主線，3門課程在學校課程思政改革中有較好表現。在學校開展磨課“打造金課”的号召下，該專業每年要求全體教師參與磨課，資深教師也不例外，其中《酒店服務禮儀》課程經過教學團隊多次打磨，代表學院到學校參加第七屆全區高校青年教師教學競賽選拔賽，獲校級二等獎。

注重自身科研能力的提升，産學研一體化成效顯著。近三年，專業教師與實習基地共同承擔橫向項目32項，服務地方經濟發展能力得以提升。到目前為止，依托橫向項目已經發表教學改革和科研論文26篇。

團隊還十分注重進行行業交流，每年組織校企聯合人才培養研讨會，從人才培養方案制訂、實踐教學體系開發、課程體系改革，到畢業實習、就業市場開拓、就業基地建設等方面，校企協同育人實現全方位、全過程、全覆蓋。目前，學院與18個酒店（集團）達成戰略合作協議，為開展跟崗學習、建設實習基地、建立就業基地打下堅實的合作基礎，該專業現有合作基地22家，其中6家位于大灣區，有力服務了學校“三個面向”的發展戰略。

經過五年發展，酒店專業教師從初建時6人，已經成長為具有16人規模的優秀團隊，引進副教授2人、博士2人；校内晉升職稱3人，外出送讀博士1人，外出送出挂職教師3人，團隊教師學緣結構涵蓋韓國靈山大學、遼甯師範大學、湖南師範大學、西北民族大學、東北林業大學、武漢大學等地。該專業還長期聘任5名企業兼職教師，擔任頂崗實習指導老師；企業兼職教師同時擔任畢業論文設計、校内實訓等實踐課程任務。

教風端正，為培養成效開拓路徑

該專業教師教學效果好，注重教風、學風雙管齊下，教師落實好課堂秩序管理責任，在教學各環節注重以學生為中心，理論教學、實踐教學等各項任務中學生自主完成率高。近五年來，教學團隊未出現各級各類教學事故，所帶專業學生四級英語通過率普遍高于其他同類專業，專業教師自發組織考研專業課教育，2020級畢業生實現了航空旅遊學院考研率“零”的突破。

  圖中主講人為2016級酒店管理專業學生，現已被青島大學錄取

 教師注重通過實踐進行能力培養，自身具有較強的行業技能可以組織專業技能比賽。注重“第一”和“第二”課堂結合，2019年，酒店管理專業組織了“航旅杯”酒店服務專業技能大賽，開展了客房、餐飲及茶藝三個項目，比賽由專任教師帶領學生全程獨立完成，較好的鍛煉了學生的專業技能，有效地發揮學生在課餘時間中自我提高的作用，同時對教師教學教改提供了新的思路。

      跟崗實習是酒店管理專業最具有應用型特色的培養環節，實習為期6個月，實習崗位以酒店前廳、客房、餐飲等一線業務部門為主。酒店根據具體情況進行必要輪崗，以便學生全面熟悉現代酒店業務流程。在此期間，專業教師與實習酒店保持定期聯絡，關心每一位在崗實習的學生身心需要，為學生完成教學任務，明晰職業規劃，堅持職業理想打牢思想基礎。

    2019年，學校酒店實習實訓基地建成，酒店管理專業依托該基地建設“教學、科研、培訓、創新創業訓練、運行”的“五合一”基地。在承擔教學工作的同時，該基地還承擔了勞動育人、實踐育人等任務，為十餘名貧困生提供了勤工儉學實習崗位，成為所在學院勞動教育基地，面向全校開放勞動課程，為學生“德智體美勞”全面發展提供了紮實有效的教育路徑。

應用先行，為産教融合收獲實績

該專業是學校首批優秀教學團隊，是學校産教深度融合示範專業，在2020年學校産教融合發展會議上做典型發言。在長期的教師團隊建設中，産教融合取得了一定成果：

教學資源庫逐步完善。校企共同建設教學案例、教學情境，豐富了教學資源庫。實踐教學的目标、内容、過程管理、結果評價等方面逐步完善，實踐教學體系逐步優化，有應用型教改論文在校内獲獎。

畢業生社會評價良好。通過産教融合平台，學生的專業實踐技能、溝通能力、人際交往能力、外語口語表達能力等方面得到顯著提升。實習學生深受合作單位好評，2016級、2017級共計61人獲得優秀實習生榮譽，優秀率明顯高于同類院校。

服務行業區域效應明顯。2019屆畢業生就業對口率達68.6%，廣西籍學生區内就業率達52.5%，建檔立卡學生就業率100%，學生對專業的認同感較高，符合為地方經濟發展培養人才的目标。