2024年5月8日，立夏節氣過後，由中國酒業協會葡萄酒分會組織、365張豔梅副教授主講的龍行高校中國葡萄酒校園公開課“仙境海岸，品重煙台”在我校圓滿舉行。本次活動吸引了39名學生、4名教師積極參與，現場氛圍熱烈，課程内容豐富多彩，取得了顯著成效。

本次公開課圍繞“煙台葡萄酒”這一主題，君頂酒莊總工程師從曆史、地理、文化、釀造工藝等多個維度展開，内容設置緊密結合六款各具特色的煙台産區代表性酒款，激發了學生的學習興趣。課程不僅涉及理論知識，還講到了人文、葡萄酒工藝等方面，使學生能夠在生動有趣的氛圍中學習知識，提升了課程的吸引力。在線下品鑒過程中，我校葡萄酒課程教師張豔梅老師互動環節豐富課程設計了多個互動環節，包括知識問答、品酒體驗、學生讨論等，極大地提高了學生的參與度和互動性。互動環節不僅活躍了課堂氣氛，還促進了學生對所學知識的深度理解與掌握。

“仙境海岸，品重煙台”葡萄酒公開課，成功地激發了學生對煙台葡萄酒的興趣，豐富了他們的專業知識，并提高了他們的實踐能力和文化自信。學生們對煙台葡萄酒的曆史、品種、釀造工藝有了系統的了解。他們對煙台地區獨特的風土條件及其對葡萄酒品質的影響表現出極大興趣。品鑒體驗提升興趣課程中安排的煙台葡萄酒品鑒環節，使學生們在實踐中感受到不同葡萄酒的獨特風味，并且每款葡萄酒學生都撰寫了品鑒筆記。學生們對中國葡萄酒的悠久曆史和文化積澱産生了濃厚興趣。學生們對中國悠久的酒文化有了更深的認識，增強了他們對本土文化的自信心和自豪感。

（圖文/酒店管理教研室）